Ne Yediğinizi Unutun!

Hayatta kalabilmek ve sağlıklı bir yaşam için alınan besinler, pişirme ve saklama kaplarının doğru seçilmemesi nedeniyle insan hayatını tehdit ediyor. Peki, insan sağlığına olumsuz etkisi olan, metal, plastik, alüminyum gibi malzemelerin mutfağınızda tehlike saçtığını biliyor muydunuz?

ALÜMİNYUM KAPLARINIZ KANSER YAPIYOR Özel Denizli Tekden Hastanesi Genel Cerrahi Doçenti Dr. Namık Özkan, özellikle pişirme kaplarının doğru seçilmesi ve hangi kaplarda hangi besinlerin pişirilmesi gerektiğinin bilinmesinin önemli olduğuna dikkat çekiyor. Doç. Dr. Namık Özkan aksi takdirde kanser başta olmak üzere, tümör, demir eksikliği anemisi, çinko yetersizliği gibi sağlık sorunlarıyla karşı karşıya kalınabileceğini belirterek, oksit tabakası delinmiş ve dip kısmında siyahlıklar görünmeye başlanmış kapların ne yemek pişirmede ne de saklamada kesinlikle kullanılmaması gerektiğini söyledi. Yemeklerin oksit tabakası zarar görmüş alüminyum kaplar içerisinde pişirilmesi ve bekletilmesi sonucunda fazla miktarda alüminyum geçişi olabileceğine dikkat çeken Doç. Dr. Namık Özkan"Vücuda fazla alınan alüminyum kansere neden olabiliyor. Sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için yemek yiyen insanlar, pişirme ve saklama kaplarının yanlış tercih edilmesinden dolayı hayatlarından olabiliyor." dedi. Teflon tava ve tencerelerin yapımında perflorooktanoik asit (PFOA) isimli bir madde kullanıldığını bildiren Özkan, bu maddenin hayvan deneylerinde çok yüksek miktarlarda alındığında tümör oluşturduğunun belirlendiğine dikkat çekti. Genel Cerrahi Doçenti Dr. Namık Özkan, teflon malzemeden yapılan tava ya da diğer mutfak gereçlerinin kullanımında pişirmenin orta veya kısık ateşte yapılmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. FOLYO MUTFAKTA ÇOK KULLANIŞLI AMA… Doç. Dr. Namık Özkan “Alüminyum folyoyu eğer buzdolabında ya da derin dondurucuda kullanacaksak içerisindeki yiyecek asitli tuzlu ve sulu bir besin olmamalıdır. Pişirme işlemi için alüminyum tencere yerine çelik tencere alüminyum folyo veya kapları yerine yağlı kâğıt veya kâğıt ambalajları tercih edin” dedi. UNUTMAYIN! ALÜMİNYUM KULLANIMIZ ALZHEIMER’I TETİKLİYOR Tekden Hastanesi Nöroloji Uzmanı Dr. Bülent Ünlü ise; vücuda fazla alınan alüminyumun beyinde birikmesi sonucunda ise alzheimer hastalığına neden olabileceğini belirtti. Ünlü “Alzheimer hastalığı son zamanlarda giderek artmakta nedeni tam olarak belli olmasa da yapılan çalışmalar gösteriyor ki alzheimerlı hastaların beyin dokusunda yüksek oranda alüminyum bulunmaktadır. Alzheimer hastalarının beyin dokusunda bulunan yüksek miktarda alüminyum, araştırmacıların Alzheimer ile alüminyum kullanımı arasında bir bağlantı olduğunu düşünmesine yol açıyor. Bu nedenle alüminyum kaplarda hazırlanan yemeklerin, tüketenlerde başta Alzheimer hastalığı olmak üzere birçok hastalığa neden olabileceği araştırmalar sonucu tespit edilmiş durumda. Alüminyumun sürekli alımıyla beyin hücrelerinde meydana gelen birikim Alzheimer’a ek olarak başka ciddi beyin rahatsızlıklarına yol açabiliyor.” diye konuştu. BEBEKLERDE ZEKÂ GERİLİĞİNE NEDEN OLABİLMEKTE Tekden Hastanesi Çocuk Hastalıkları ve Sağlığı Uzmanları ise; ebeveyneler tarafından çocuklara alüminyum kaplarda besin sunulmaması gerektiğini söyleyerek, konuyu kendi açılarından değerlendirdiler ve alüminyum fazlalığının bebeklerde zekâ geriliği riski oluşturabileceğini ifade ettiler. Tekden Hastanesi Çocuk Hastalıkları ve Sağlığı Uzmanları “ Alüminyum fazlalığı bebeklerde zekâ geriliğine de neden olabilmekte özellikle hamilelikte uygunsuz kullanımından kaçınmak bebeğin yemeklerini folyo ya da kaplarında pişirmemek önemli” diye eklediler.