Geçmişin Tarifleri Geleceğe Taşınıyor: Denizli’de Lezzet Atölyeleri Başladı.

Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin geleneksel mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temasıyla atölye serisi başlattı.

Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünü yaşatmak ve geleneksel tarifleri gelecek nesillere aktarmak amacıyla yeni bir atölye serisini hayata geçirdi. “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temasıyla düzenlenen serinin ilk etkinliği, Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi yanında bulunan Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştirilen Tarhana Yapımı Atölyesi oldu. Yoğun ilgi gören etkinlikte katılımcılar, Denizli mutfağının geleneksel lezzetlerinden tarhananın hazırlanışını uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu. TARHANANIN TÜM AŞAMALARI UYGULAMALI OLARAK GÖSTERİLDİ Atölyede tarhana yapımında kullanılan malzemelerden hamurun hazırlanmasına, yoğurma ve mayalama sürecinden kurutma ve ufalama aşamasına kadar tüm süreç katılımcılara uygulamalı olarak anlatıldı. Buğday unu, yoğurt, domates, biber, nohut unu ve tuzun uygun ölçülerde bir araya getirilmesiyle hazırlanan tarhana hamurunun nasıl yoğrulacağı ve mayalanacağı gösterildi. Mayalanma sürecinin ardından hamurun hijyenik koşullarda kurutulması ve el ya da elek yardımıyla ufalanarak saklamaya hazır hale getirilmesi de uygulamalı olarak aktarıldı. Atölye sayesinde katılımcılar hem geleneksel tarhana yapımının inceliklerini öğrendi hem de yıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak bilgisini deneyimleme imkanı buldu. SIRADA ERİŞTE VAR Tarhana ile başlayan geleneksel lezzetler atölyeleri, önümüzdeki dönemde farklı ürün ve tariflerle devam edecek. Program kapsamında yoğurt mayalama, kefir, peynir, tükenmez, sübye, turşu, şerbet ve ekmek yapımı gibi geleneksel üretimlere yönelik atölyeler düzenlenecek. Denizli mutfağına özgü farklı lezzetlerin de katılımcılarla buluşturulması planlanıyor. Serinin bir sonraki etkinliği ise Erişte Yapımı Atölyesi olacak. Geleneksel mutfak kültürüne ilgi duyan vatandaşlar, atölyelere Denizli Büyükşehir Belediyesi’nin online başvuru sistemi üzerinden kayıt yaptırabilecek.